消化道及腹部手术与饮食禁忌关系密切，必须引起重视 。 1．禁忌任何食物的摄入 消化道及腹部较大的手术后 ，肠道处于低功能状态，须禁食 。在手术后2-3天后，如肛门排气 ，则提示肠道功能开始恢复，此时可给予少量的流质饮食
。5-6天后可改为少渣半流质饮食 ，这段时间内 ，流质应清淡富于营养 ，并且要温服
，避免将食物粗渣带入流质中摄入 。改用少渣半流质饮食时
，忌食带鸡肉、火腿以及各种蔬菜的汤类 ，即使这些食品已经煮得很烂
，也须等到手术后10天才能酌情给予
。 2．忌油腻食物 即使到了手术后第10天 ，机体能承受软饭时 ，也不能过早食入油腻食物 。 3．忌发物 手术两周后 ，尽管恢复得很好
，也已经拆线 ，但是这段时间机体抵抗力还是很弱的 ，炎症发生的危险依然存在，故必须禁忌发物
。 消化道及腹部手术包括食道 、胃、肠
、肝 、胆等手术 ，但其中有些小手术如阑尾炎手术则在手术后只需要禁食一天
，第二天就可给流食
，第三天半流食
，第五天即可给软饭；肛门直肠手术则须林禁食2-3天
，以后给予清流质 、少渣半流质 。饮食中限制含粗纤维素的食物
，如芹菜 、大白菜 、香菜
、蒜苗
、韭菜、香椿、冬笋 、毛笋 、菠萝等 ，以减少大便次数和未消化的粗纤维对伤口的磨擦；口腔咽喉部手术
，手术后6小时内禁食 ，在1-2天内禁食热流质 ，应以冷流质为主 。