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“预制版”拉面会否让兰州牛肉面丢了“灵魂”?

原标题 :《兰州牛肉面生产许可审查细则》即将实施引发关注“预制版”拉面会否让兰州牛肉面丢了“灵魂”?业内人士指出,此举虽欲适应市场发展需要,但不符合行业传统 ,有悖非遗文化传承由甘肃省市场监督管理局制定的...

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让我们一起“感动每位大师”

日前,中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主任单位——烟台欣和企业食品有限公司高层来到中国烹饪协会名厨专业委员会秘书处,与高炳义主任、贾传刚常务副秘书长就在第二十二届中国厨师节期间举办的第二届全国名厨烹饪...

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“新营销 、新定位、新思维”研学活动在沪举办

5月17-18日,中国烹饪协会快餐专业委员会 、企业家工作委员会在上海联合举办主题为“新营销 、新定位、新思维”的深度研学活动  ,探索餐饮企业在当前市场环境下的品牌塑造、传媒营销、产品升级与模式创新思路 。中...

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意式餐厅的平价策略

7月31日20时45分 ,上海轻轨3号线赤峰路站,肯德基餐厅内约有七八桌客人 ,毗邻的巴贝拉餐厅内 ,空置的餐桌只剩进门处的两张 。放眼周围,前无商圈 ,后无写字楼 ,除了住宅,还是住宅。这家社区店性质的巴贝拉...

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海南精美小吃—海南椰子盅

特点:椰子原肉造型,汤味鲜美 ,椰香浓郁 ,营养丰富 。 制法: 1)去椰子外衣硬壳,用小刀在椰蒂部位刻切出1块为盖;倒净椰子水。 2)鸡骨用水洗净 ,放入椰盅 ,加入二汤后盖上,盛瓷碗内入笼蒸,约蒸1小时后...

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山西太原:大同刀削面“变脸”

山西素有“中国面食之乡”的美名,太原更是汇聚了种类繁多的面食,其中  ,刀削面被称作“面食之王”  ,而大同的刀削面被喻为“面食王中王” 。如今,大同刀削面确立了快餐模式后,迅速跻身快餐领域 ,融入“本土”特色后...

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奥运举办城市韩国汉城(今称首尔)美食特色

韩国有各种饮食  ,由于韩国过去处于农耕社会 。因此从古代开始主食就以米为主 。最近,韩国饮食与各种蔬菜  ,肉类,鱼类共同组成 。泡菜(发酵的辣白菜) ,海鲜酱(盐渍海产品) ,豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品...

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北京平谷区举办2023年度餐饮质量提升培训会

6月28日 ,北京市平谷区召开“2023年度北京市餐饮质量提升”培训工作会议 。平谷区市场监管局四级调研员唐洪达  ,中国烹饪协会副秘书长张旸,平谷区餐饮行业协会会长高小勇等嘉宾出席会议。平谷辖区的16个街道...

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小肥羊:跨入国际化元年

2006年7月26日中国内地餐饮百强企业内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司与欧洲最大的风险投资机构3i集团 、知名投资基金普凯基金签署合作协议 ,3i集团和普凯基金以共同投资者身份对小肥羊出资2500万美元 ,...

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